淡路島の特産品を満喫！山下春幸シェフ監修新和食コース

淡路島の特産品を堪能する新和食体験

兵庫県淡路島は、美味しい食材の宝庫。特に、淡路ビーフや3年とらふぐ、えびす鯛といった新鮮な海と大地の恵みは、多くの人々に愛され続けています。それらを贅沢に味わえるチャンスが、2026年2月の『山下春幸シェフ監修新和食コース三昧プラン』です。

GRAND CHARIOT 北斗七星135°での特別な体験

このプランは、淡路島北部の静寂な丘に位置するGRAND CHARIOT 北斗七星135°で提供されます。ラグジュアリーな環境の中で、淡路島の特産品を融合させた“新和食”を楽しむことができます。監修を担当する山下春幸シェフの独創的な料理は、和食と欧風文化をミックスしたもので、まさに新しい食の冒険です。

山下春幸シェフの取り組み

シェフ山下は、国内外に展開する13店舗を持ち、世界各地で高い評価を受けています。彼は“新和食”という理念に基づき、豊富な食材を組み合わせて全く新しい料理を生み出しています。本プランでは、淡路ビーフ、3年とらふぐ、えびす鯛、そして高級地酒など、淡路島ならではの素材を使った和食コースを提案しています。

新和食の特長

特に注目のポイントは、選べるメイン料理の豊富さです。通常は1種類だけ選べるところを、2種類選ぶことができるのが特徴。例えば、淡路ビーフの山海トマトすきやきや、特選淡路ビーフのしゃぶしゃぶ、さらに、淡路島の天然真鯛のすき鍋など、贅沢な選択肢が揃っています。心も身体も温めてくれるこの料理は、あなたの味覚を刺激し、特別な時間を演出してくれることでしょう。

食事の魅力

この新和食コースには、先付けとして桜鱒の燻製を使った一品や、淡路の新鮮な海の幸を使ったカルパッチョ、トリュフ風味の穴子とマッシュポテトのカルタファタ蒸しなど、多様な先付けが揃っており、一堂に会する美味しい品々が食の旅を彩ります。

また、特性のうに出汁を使用した濃厚なお鍋も存在し、淡路島の海の幸を楽しむ絶好のチャンスです。2月1日から28日の間、この特別なプランは予約が可能で、心地よいヴィラで素敵な時間を過ごすことができます。