大阪駅直結のホテル総支配人が日本エスコフィエ協会の会長に就任

JR西日本ホテルズの新たな挑戦

2026年6月8日、佐藤伸二氏が「日本エスコフィエ協会」の第9代会長に就任し、西日本地区のホテル在籍者として初の快挙を記録しました。このニュースは、関西のホテル業界だけでなく、日本のフランス料理文化においても大きな意味を持つ出来事です。

佐藤伸二氏の経歴と功績

佐藤氏は、1991年にホテルグランヴィア大阪に入社後、経験を重ねてきました。彼はホテルグランヴィア大阪と京都で総料理長を務め、さらにはJR西日本ホテルズの総料理長としても活躍してきました。特に「食」を軸にしたホテルの魅力づくりに注力し、シェフの育成に力を入れてきた彼の姿勢は、多くのホテル業界関係者から評価されています。

2023年からは、「THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection」の総支配人として、ホテルの成長を牽引しています。彼のリーダーシップの下、このホテルは食とホスピタリティの魅力を最大限に引き出し続けています。

日本エスコフィエ協会の役割

日本エスコフィエ協会は、1971年に創設され、日本のフランス料理文化を支える重要な役割を担っています。オーギュスト・エスコフィエの精神に基づき、料理技術の向上や伝統の継承に努めており、佐藤氏の就任は、日本のフランス料理文化のさらなる発展が期待されます。協会は、約1,200名の会員を擁し、料理人の成長を支援する活動に取り組んでいます。

佐藤氏のビジョン

新しい会長に就任した佐藤氏は、会長就任にあたって「近代フランス料理の精神を受け継ぎ、業界全体の発展に尽力することを誓います」とコメントしました。また西日本地区のホテル業界から初の会長として、大阪・関西から世界へ向けて食の魅力を発信する意義を強調しました。彼のビジョンには、次世代を担う料理人の育成や食文化の発展が盛り込まれており、多くの注目が集まっています。