秋の味覚「松茸」と瀬戸内の幸を楽しむ特別会席プラン

秋の味覚「松茸」と瀬戸内の恵みを堪能する特別コース

2026年8月20日から10月31日まで、シーサイドホテル舞子ビラ神戸の日本料理『有栖川』では、特別会席「有栖川謹製松茸会席」を提供します。この期間限定プランは、秋の訪れを感じながら、贅沢な松茸や地元の旬の食材を楽しむことができます。

料理のコンセプト

秋の味覚の代表格である松茸が主役のこの会席料理は、料理長が厳選した旬の食材をご用意。特に人気の高い「土瓶蒸し」は、松茸の芳醇な香りに、瀬戸内産の新鮮な鱧の旨味が加わり、風味豊かな一品となっています。また、炭火で焼き上げた松茸は、香ばしさが際立ち、食欲をそそります。さらに、兵庫県産の牛肉を使用したすき焼き小鍋や、松茸の旨味が凝縮された釜炊き御飯など、全7品が贅沢に提供されます。全メニューを通して、松茸の魅力を存分に引き出した品々をお楽しみいただけることでしょう。

メニュー詳細

特別会席は以下のような構成になっています：
1. 前菜：季節の前菜（松茸入りお浸し、松茸寿司など）
2. 椀物：土瓶蒸し（松茸、瀬戸内鱧、三つ葉、銀杏、海老）
3. お造り：本日のおすすめ二種盛り
4. 焼肴：炭火焼き松茸と瀬戸内鰆の幽庵焼き
5. 留肴：兵庫県産牛のすき焼き小鍋（松茸入り）
6. 食事：松茸釜炊き御飯、香の物、赤出汁
7. 水物：季節のデザート

このように、前菜からデザートまで、全てに松茸を取り入れた多彩なコースが用意されています。特に、明石海峡大橋を望む素晴らしいロケーションで贅沢なひとときを過ごせることは、心に残る思い出となることでしょう。