食品小売業の仕入れ業務に関する最新調査を通じて浮かび上がった課題とは

食品小売業の仕入れ業務に関する最新調査を通じて浮かび上がった課題

心幸株式会社が実施した調査によると、62.9%の食品小売事業者が自身の仕入れ業務において何らかの課題を感じていることが分かりました。食品小売店の経営者105名を対象に行ったこの調査では、様々な具体的な問題が浮き彫りになっています。

課題を実感する経営者たち

質問に対する回答では、19.1%が「非常に感じている」、43.8%が「やや感じている」と答えたことから、63%が問題を意識していることが明確に示されました。中でも、価格が高騰しているのにも関わらず、その影響を販売価格に反映できていないと答えた経営者は59.1%に上りました。この点は、多くの事業者が経済的な厳しさに直面していることを象徴しています。

仕入業務の手間

調査の中で特に手間がかかっていると回答された作業は、まず「商品の在庫確認や棚卸作業」であり、43.8%の事業者がこのことを挙げています。次に多かったのは「価格交渉や値上げ対応」で、32.4%がこれを指摘しました。複数の仕入先からの個別発注作業も30.5%と高い割合を占めており、これらの作業が経営者の負担となっていることが伺えます。

自動化の模索

興味深いことに、仕入業務の負担を軽減するための方法として、52.4%の事業者が「自動で発注してくれるシステム」の導入を検討したいと回答しました。このことから、テクノロジーの活用による業務効率化へのニーズが高いことが伺えます。また、34.3%が「スマホで簡単に在庫管理できるシステム」を考えており、デジタル化の助けを借りて業務の改善を図ろうという意向が感じられます。

利用したい仕入れサービス

さらに約6割の経営者が、毎月1万円の定額で様々な商品を卸価格一括で購入できるサービスに「利用したい」と考えていることも注目すべき点です。このサービスに期待される利点は「在庫管理の手間が減る」ことや「発注作業が1回で済むようになる」といった点です。

商品管理における困難

特に「パン・惣菜・お弁当」といった商品は廃棄ロスが出やすく、28.6%の事業者が仕入れにおいて難しさを感じています。温度管理が必要な「チルド商品」に関しても26.7%が問題視しており、これらの商品を扱うことによって生じる管理の煩雑さが経営を圧迫しています。こうした点も、食品小売業者にとって大きな課題であり、今後の成長において解決が求められます。

結論

今回の調査を通じて、食品小売業者が直面している仕入れ業務の様々な課題が明らかになりました。仕入れ価格の高騰や商品管理の煩雑さ、発注業務の負担が経営者を悩ませている現状が浮かび上がりました。これらの課題を克服するためには、テクノロジーを活用した新しい仕入れシステムの導入や、効率的な商品管理の手法が不可欠です。信頼できるパートナー企業との連携によって、業務の改善が期待されるでしょう。

【本調査の詳細は、心幸株式会社のウェブサイトで確認することができます。】