エターナルホスピタリティグループが描くDX戦略の全貌とは

2026年3月19日、エターナルホスピタリティグループが東京都内で「DX戦略説明会」を開催しました。このイベントは、同グループの現状や将来の計画をメディア関係者に向けて発表する場となりました。グループ代表の大倉忠司氏のもと、執行役員である中林章氏が登壇し、具体的なDXプロジェクトやその全体像について初めて公にしました。

この説明会で特に注目されたのは、エターナルホスピタリティグループが直面している外的環境から導き出された課題を踏まえた新たな成長戦略です。中林氏は、外食産業の社会的地位を引き上げるためにグループ自身がリードしていく姿勢を強調しました。

「鳥貴族」の新しい取り組み

エターナルホスピタリティグループの中で、特に「焼鳥屋」のイメージを刷新した「鳥貴族」が注目されています。従来の焼鳥屋のスタイルを見直し、女性や若年層に向けて明るく開かれた店舗作りを進めています。メニューの革新や座席設計の刷新など、従来の概念を打破するような積極的な取り組みが行われています。

顧客層の多様化を考慮し、顧客のリピートを促進するための戦略も重要視しています。既存客のボリュームが減少している中で、特定カテゴリへの嗜好を把握し、SNSやアプリを通じたフォローを行うことで、新たな顧客体験を提供することが求められています。

DX投資とAI活用による事業強化

エターナルホスピタリティグループは、AIを軸にしたデジタル戦略に対しても強い決意を示しています。「Global YAKITORI Family」というビジョンに基づき、2027年までにEHGデジタルプラットフォームを構築し、顧客体験価値を高めるための多様な施策を進める方針です。特に、顧客体験（CX）の向上を図り、会話の自動化や自立化を通じて高付加価値な経営を実現することを目指しています。

例えば、内部のカスタマーサポートプロセスを見直し、トラブル対応を効率的に管理するために、技術を駆使して問題解決のプロセスを可視化する取り組みを行う計画です。このような取り組みは、店舗の従業員が本来の顧客サービスに集中できる環境を整え、長期的な効率性を追求するものです。

また、統合デジタル化を進める中で、既存の紙運用を廃止し、経費精算などの業務をデジタル化しました。これにより、年間2000時間の工数削減を実現し、店長が顧客との時間をより多く持つことが期待されています。

未来に向けたビジョンと目標

中林氏は、「売上1％のDX投資で売上を10％増加させる」という大胆な目標を掲げています。2025年7月期には、年間売上の1％をDX投資に充てる計画を立て、顧客接点施策を強化していく方針です。この取り組みを通じて、2028年7月期までに約40億円の売上増を狙っています。

エターナルホスピタリティグループのDX戦略は、業界に革新をもたらすための挑戦の一環として欠かせないものとなるでしょう。未来に向けたこの取り組みがどのように進展していくのか、今後も注目が集まります。