神戸企業が評価された防災食の未来、地域創生特別賞受賞の「NINZIA BOSAI」

「神戸企業が評価された防災食の未来、地域創生特別賞受賞の「NINZIA BOSAI」

2026年2月13日、Tokyo Innovation Base（TIB）にて開催された「未来を創る！フードテックビジネスコンテスト」において、神戸の株式会社NINZIAが地域創生特別賞を受賞しました。このコンテストは、日本発のフードテックビジネスを育成し、認知を拡げるために実施されたもので、140件以上の応募の中からファイナリスト15組が選ばれました。NINZIAは、災害時における「食の制約」を解消することを目指した次世代防災食システム「NINZIA BOSAI」を発表しました。

NINZIA BOSAIとは？

「NINZIA BOSAI」は、日本の伝統食材であるこんにゃくを基に独自の素材技術を使い、災害時でも安心して食べられる食事環境を実現することを目的としたプロジェクトです。具体的には、以下のような特徴があります。

1. アレルギーや食事制限への対応
食品アレルギーや特定の食事制限に柔軟に対応できる設計となっており、誰もが安心して利用できる防災食を提供します。

2. 長期保存性と栄養設計の両立
災害時には長期にわたって保存できる食料が必要ですが、同時に栄養バランスも重要です。「NINZIA BOSAI」では、この2つを両立させたモデルを開発しました。

3. 平時から活用できる“フェーズフリー”設計
通常時にも使えるように設計されており、非常時だけの食品にとどまらない広がりを持っています。地域で価値を生むための社会インフラの一翼を担うことを目指しています。

4. 地域資源との連携
地域の農産物や資源と連携し、防災備蓄モデルを構築することで、地域の活性化にも貢献しています。