幻の海老に出会える！休暇村竹野海岸での贅沢会席料理

休暇村竹野海岸で楽しむ海老の饗宴

兵庫県豊岡市竹野町に位置する休暇村竹野海岸が、特別な会席料理「鬼海老と地海老会席」を4月1日より提供開始します。この料理では、幻とも称される鬼海老をはじめとする4種類の海老をぞんぶんに楽しむことができます。特に鬼海老はその希少性から「幻の海老」と呼ばれており、一度は味わってみたい逸品です。

鬼海老と地海老会席の魅力

この会席料理では、鬼海老以外にも黒海老、白海老、赤海老の4種類を楽しめます。それぞれの海老には独特の味わいと食感があり、まさに食べ比べる価値があります。料理は、素材の旨味を存分に引き出すためのさまざまな調理法で提供されます。たとえば、最近の流行でもある低温焼きにより、海老の甘みが際立ち、口の中でとろけるような食感が楽しめます。

鬼海老の受け継がれる技

鬼海老は、漁師の技術によって選別され、水揚げされます。香住漁港で行われる底引き網漁では、選別が行われ、約100匹に1匹の確率でしか獲れないこの海老は、希少価値が非常に高いです。漁師が選りすぐった鬼海老は、そのまま浜揚げされ、新鮮なまま提供されます。「鬼海老」とは、その名の通り、棘のある外見が特徴で、剥く際にはその棘に注意が必要です。

いろいろな海老の味わい

また、他の海老たちもそれぞれ異なる魅力を持っています。黒海老は白い縁取りが特徴で、殻がやや硬いのが特徴です。対照的に、白海老は柔らかい殻を持ち、調理法によってその食感や味わいが変わります。そして赤海老は、山陰地方で特に多く水揚げされ、トロっとした甘味が絶品です。しかし、漁の過酷な日々があるため、漁師たちの努力が伺えます。

休暇村竹野海岸での特別な体験

休暇村竹野海岸は、山陰海岸ジオパークの中に位置し、その美しい自然環境の中で贅沢なひとときを提供します。入江を見下ろす小高い丘の上にあるこのリゾートホテルでは、春には鬼海老、夏には烏賊、秋には香住蟹、冬には松葉蟹と、四季折々に地元のごちそうが楽しめます。

自然に囲まれた環境の中で、リラックスしながら美味しい料理に舌鼓を打つ…それが休暇村竹野海岸の魅力です。会席料理は2025年4月1日から5月23日までの期間中に提供され、料金は22,000円（税込・入湯税別）からとなります。