和歌山の恵みを堪能する特別な食体験「和歌山食材フェア」開催！

和歌山の恵みを堪能する特別な食体験「和歌山食材フェア」

神戸市に位置する神戸ポートピアホテル本館1階の新店舗、コントワール『リュバン』にて、2025年3月1日から4月29日まで「和歌山食材フェア」が開催されます。驚くほど豊かな自然に恵まれた紀伊半島の食材を使用し、特別なメニューを通じてその魅力を余すところなくお楽しみいただけます。

和歌山食材フェアの魅力

このフェアでは、料理長の豊田悟至が直接和歌山の生産地を訪れ、現地の生産者から選び抜いた新鮮な食材を使用して、独自のメニューを考案しました。和歌山の特産品と言えば、紀州梅まだい、ぶどう山椒、そして新鮮なアシアカエビや紀和味アワビなどが挙げられます。それらを活かし、アラカルトやコースメニューとしてご提供。

特別メニューの一例

一つ目のおすすめは、和歌山県産のアシアカエビと紀和味アワビを使ったオードブル。春の野菜をクリーム仕立てにしており、エビの旨みとアワビの食感が絶妙にマッチします。価格は3200円。次にご紹介するのは、花の形に仕立てた“紀州梅まだい”。じゃばらを用いた出汁とロケットピューレで味のバランスを整えた一皿で、こちらは2000円です。

これらの料理は、新鮮さと美しさのみならず、和歌山の豊かな自然と生産者の情熱を伝えるものです。料理のメニューを変えていくことで、旬の食材の魅力を最大限に引き出します。

特別イベント「和歌山のめぐみを愉しむ夕べ」

さらに、特別なイベントも用意されています。2025年3月15日には「和歌山のめぐみを愉しむ夕べ」が開催され、一日限りの特別コースをご提供。このコースでは、和歌山食材の魅力がギュッと詰まった品々が堪能できる貴重な機会です。16,000円（会員は15,000円）で、以下のようなコースが楽しめます。

- アミューズブーシュ
- 和歌山県産アシアカエビと紀和味アワビのカクテル春野菜のクリーム
- 猪と鹿のパテクルート
- 蕪のクリームスープと和歌山県産釜揚げしらす
- “紀州梅まだい”のブレゼ
- 国産牛ロースと“ししわかまる”の炭火焼
- 紀六柑のコンポートとソルベカモミールのムース

この特別な夕べは、17:00からスタートし、異なる席での体験が可能です。

参加方法と注意事項

参加を希望される方は、神戸ポートピアホテルの公式ウェブサイトから予約が可能です。特に、土日祝祭日は混雑が予想されるため、早めの予約をおすすめします。なお、メニューは仕入れ状況により変更されることがあります。参加者に関しては、事前に確認しておくことをお勧めします。

この機会に、和歌山の豊かな味覚を心ゆくまで楽しんでみませんか？