寿司桶で楽しむビーガンスパイスカレーが新登場！Koisus梅田店オープン

新たな食文化の発信地「Koisus」

2026年3月9日、大阪市北区にオープンする新しい飲食店「Koisus（コイスス）」は、ビーガンスパイスカレーと天ぷらをユニークなスタイルで提供します。京都祇園で培われたスパイス文化のエッセンスを取り入れたその料理は、20種類以上のスパイスを独自に配合したスパイスカレーです。

店名の「Koisus」は、逆さに読むと「寿司桶（すしおけ）」になるという遊び心溢れるネーム。寿司文化から着想を得て、カレーを皿ではなく寿司桶で提供するスタイルを採用しています。この寿司桶に盛り付けられたカレーは、木の香りが心地よく、見た目にも和の趣を感じさせてくれます。

提供されるカレーは、動物性食材を一切排除したビーガン仕様。植物性の材料だけを用いて、旨味やコクを巧みに引き出し、スパイスの香りと深みを楽しめる一皿に仕上げられています。石油由来のプラスチックを一切使用せず、環境への配慮も徹底されています。寿司桶の中には、異なる味わいの２種類のスパイスカレーに加え、色とりどりの雑穀ご飯、さらに季節の野菜を使った五種類の漬物が美しく並べられています。お客様は、カレーと雑穀ご飯、漬物を少しずつ混ぜ合わせながら、さまざまな味の変化を感じながら楽しむことができます。

また、「Koisus」で特に注目は、鉄瓶に入った京風出汁の存在です。食事を進める中で、この出汁をカレーに注ぐことで、スパイスカレーが軽やかなスープカレーのような明確な風味に変わります。これにより、最後まで飽きることなく、様々な味を楽しめる発見があります。

さらに、店内ではビーガン天ぷらも楽しめます。旬の野菜を使用し、軽やかな衣で揚げた天ぷらは、スパイスカレーとの相性が抜群です。カレーのスパイシーさと天ぷらのサクサク感が見事に調和し、新しい食のスタイルを提案しています。

近年、健康志向や環境への配慮からビーガン料理への関心が高まっていますが、「Koisus」ではその枠を超え、誰もが楽しめる美味しさを追求したスパイスカレーを提供することに努めています。日本の伝統的な食文化と融合させた斬新な食体験は、中崎町の個性的な街並みから発信されます。

店舗情報

「Koisus vegan curry&Tempura 梅田店」の所在地は大阪市北区黒崎町4番11号 NAKAZAKIBASEで、交通アクセスも便利。大阪環状線の天満駅から徒歩8分、地下鉄谷町線の中崎町駅からは徒歩3分の距離にあります。電話番号は06-6147-8522。営業時間は、ランチが12:00から15:00(L.O 14:30)、ディナーは17:30から21:00(L.O 20:30)まで。定休日は水曜日で、年末年始を除いています。

「Koisus」に訪れて、ビーガンスパイスカレーと天ぷらの新しい世界を体感してみてはいかがでしょうか。美味しさと楽しさが詰まったこの新店舗が、多くの人々に親しまれることを期待しています。