淡路島の牛乳をテーマにした新たなスイーツ研究室がオープン！

淡路島の新たなスイーツスポット「淡路島丘の上のミルク研究室」

2026年1月24日、淡路島の「うずの丘大鳴門橋記念館」において、牛乳をテーマにした新しいスイーツ研究室「淡路島丘の上のミルク研究室」がグランドオープンします。このプロジェクトは「淡路島ミルクを、もっとおいしく、もっとたのしく」というビジョンのもと、地域の牛乳の魅力を引き出し、新たな商品開発に挑戦するものです。特に第1弾のプロダクトは真っ白なフィナンシェであり、淡路島牛乳の独自の風味を楽しむことができる一品です。

牛乳の魅力を発信する誕生の背景

この研究室が誕生した背景には、淡路島の酪農家が直面している様々な課題があります。高騰する飼料や燃料、経営の厳しさなど、酪農家の減少は深刻な問題とされています。そこで、「淡路島丘の上のミルク研究室」は、牛乳の美味しさとともに、酪農家たちを応援することを目的としています。新たな商品を開発し、その魅力を科学的に探求することで、地域の酪農業の存続にも寄与したいという思いがあります。

研究室の活動とアプローチ

スタッフ全員が一丸となり、試行錯誤を繰り返した結果、これまでにないアプローチで牛乳の魅力を表現する商品を開発しています。今回の「淡路島丘の上のミルク研究室」では、牛乳の香りや味わいを際立たせた持ち味を活かしたスイーツが取り揃えられ、特にフィナンシェはその象徴です。

「真っ白いフィナンシェ」の誕生

今回販売されるフィナンシェは3種類で、その中でも中心となるのが「淡路島白いミルクフィナンシェ」です。一般的にフィナンシェは焼き色をつけるものですが、ここのフィナンシェはあえてその概念に挑戦し、白いまま仕上げています。しっとりとした食感と淡路島牛乳の柔らかい後味が特徴で、まるで新感覚の焼き菓子を楽しむかのようです。これまでにない味わいを体験できることでしょう。

その他のフィナンシェも見逃せない

1. 淡路島たまねぎバターフィナンシェ - 淡路島特産の玉ねぎとバターを組み合わせた贅沢なフィナンシェです。開封時に広がる香ばしい香りは、一口食べればその美味しさが確信されます。

2. 淡路島ミルクコーヒーフィナンシェ - コーヒーの深みと牛乳のまろやかさを見事に融合させた逸品。静かに満ち足りる気持ちにさせてくれるスイーツです。