淡路島の鮨職人が贈る、限定「霜月」鰆の魅力

淡路ハイウェイオアシスに位置する鮨処「すし富」では、2025年11月1日（土）から数量限定で新しいメニュー『霜月鰆（SAWARA）』を提供します。このメニューは淡路島産の新鮮な鰆を使った、旬を感じる美味しい料理を一堂に楽しめる内容で、鮨好きにはたまらない一品です。

限定メニュー『霜月』の内容

『霜月』の注文で味わえるのは、以下の五品です：

- 造里：新鮮な鰆の刺身
- 鍋：鰆すき鍋
- お鮨：本日のおすすめから選んだ七貫
- 止椀：あっさりした吸い物
- 水菓子：季節のデザート

お値段は4,500円（税込）で、地元の豊かな味覚を贅沢に堪能できる貴重な機会です。特に、新鮮な鰆は淡路島の海から直送されたもので、そのまま刺身として食べるのが一番のおすすめ。地元漁師の思いが詰まった一皿です。

淡路島産鰆の絶品

淡路島の鰆は、流し網漁や一本釣り漁によって水揚げされています。京阪神や東日本では塩焼きや西京漬けが一般的ですが、淡路島では刺身やタタキとして生で楽しむ食文化が進んでいます。地元の漁師たちが設立した「淡路島サワラ食文化推進協議会」は、この文化を全国に広めるために活動をしています。生食の旨さを知るきっかけとなる、まさに新名物とも言えるのが淡路島の鰆なのです。

すし富の職人技

「すし富」では、淡路島の旬の素材を使った本格的な寿司を提供しています。職人たちの手によって、厳選された新鮮なネタが丁寧に握られ、特にシャリには赤酢が使用されており、昆布や塩とレモンでじっくり熟成されています。この手間をかけたシャリは、まろやかな味わいを醸し出し、ネタとの相性も抜群です。

また「すし富」では、他にもさまざまなおすすめメニューがあります。例として、「おまかせコース」（5,200円税込）が人気です。このコースには、淡路牛の炙り寿司や季節の三種盛り、天ぷらなどが含まれており、至福のひとときを楽しむことができます。

淡路ハイウェイオアシスとは

淡路ハイウェイオアシスは、明石海峡を望むロケーションに位置し、淡路島の玄関口として多くの観光客に親しまれています。レストランや物産館が併設されており、地元の特産品を購入したり、旬の食材を味わったりできる魅力的なスポットです。明石海峡を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごすことができるため、ドライブの休憩にもぴったりです。

美しい景色の中で新鮮な食材を楽しめる「すし富」で、旬の鰆を堪能し、淡路島の魅力を存分に味わってみてはいかがでしょうか。11月限定のこの機会をお見逃しなく！