神戸市が提案する「おいしく備える！簡単！防災レシピ」

神戸市内で企業や大学、地域が連携して発信される取り組みが注目を集めています。「食べとう？KOBE」というプロジェクトの一環として制作された「おいしく備える！簡単！防災レシピ」が、家庭での備蓄を見直すきっかけを提供します。

この取り組みには、神戸市民の食文化を支えるための市内企業や神戸学院大学の学生団体「防災女子」が参画。災害時でも普段の食事としても役立つレシピが満載です。

レシピ集の概要

「おいしく備える！簡単！防災レシピ」では、日常的に家庭に備蓄されている食材を有効活用する方法が紹介されています。特に、調理器具や水が限られた状況でも実践できるというのが大きなポイントです。加えて、多くのレシピは包丁をほとんど使わずに作れるため、時短で簡単に調理できます。

主な内容

このレシピ集には、以下の内容が含まれています：
1. 食品の備蓄やローリングストック法の解説
2. パッククッキングの紹介
3. 栄養バランスを維持するためのポイント
4. 11種類のパッククッキングを使ったレシピ

公開と配布方法

このレシピ集は、神戸市の食育ポータルサイト「こうべ食フレ！」にて公開されます。具体的な公開日は2026年1月16日。さらに、1月18日（金）に三宮で開催される「神戸防災のつどい2026」において、出展ブースで配布されます。加えて、神戸市危機管理センターの防災展示室でも閲覧・配布される予定です。

代表的なレシピ「塩昆布バター炊き込みご飯」

その中でも、特に注目したいのが「塩昆布バター炊き込みご飯」です。シンプルな材料で簡単に作れるこのレシピは、非常時の食事にもぴったりです。

材料

- 米 1合（150g）
- 水 215ml
- フジッコ塩こんぶ 10g
- コープドライパックスイートコーン 25g
- バター 10g
- 粗挽き胡椒少々

作り方
1. すべての材料をポリ袋に入れます。
2. 湯せんで25分加熱し、その後10分蒸らします。
3. 簡単にできる美味しい炊き込みご飯の完成です。

「食べとう？KOBE」について

「食べとう？KOBE」は、神戸市内の食品関連企業9社が参加しているプロジェクトです。市民の食に関する課題を解決し、地域の食文化を推進することを目的としています。さらに、神戸学院大学の「防災女子」との協力により、女性目線の防災啓発にも力を入れています。

このように、地域や家庭で防災を考えるきっかけを提供する「おいしく備える！簡単！防災レシピ」は、単なる料理本を越えた価値を持っています。家庭や地域社会での備蓄や意識改革にぜひ役立ててください。