#白鶴酒造 #梅酒 #紀州産梅

初夏の風物詩、梅酒の仕込みが始まる

初夏が到来し、梅の収穫を迎える季節に、「本格梅酒」の仕込みがスタートしました。白鶴酒造株式会社では、紀州産梅を使用した梅酒の製造に全力を注いでいます。2026年5月28日から始まるこの取り組みは、酒蔵の職人たちが昔ながらの方法を大切にしながら、新しい風を取り入れた魅力的な梅酒を生み出すことを目的としています。

仕込みの流れとこだわり

白鶴酒造では、日本酒の製造が終わる時期と梅の収穫が重なるため、若干の日本酒のタンクを梅酒のために利用しています。梅酒の仕込みは、特に香り高い南高梅を使用し、約6日間かけてじっくりと行われます。この作業により、梅本来の風味を最大限に引き出し、熟成された梅酒は翌年の春になると商品として市場に出回ります。

主に行われる梅酒の仕込み工程は、以下のとおりです。
1. 梅入荷 - 新鮮な紀州産の梅が酒蔵に届きます。
2. 洗い・選別 - 梅を丁寧に洗浄し、良質なものを選び出します。
3. タンクへ投入 - 選別された梅を酒蔵のタンクに入れます。

これらの工程は、全て手作業で行われ、その中で職人たちの情熱が込められています。梅を大切に扱うことで、長い時間をかけて熟成され、他にはない特別な梅酒が出来上がります。

満を持して登場する本格梅酒4アイテム

今年発売予定の本格梅酒は、全て紀州産梅を100%使用した4種類。これらは日本洋酒酒造組合が定めた基準に従って造られ、梅と糖類、アルコールのみを使用した純粋な梅酒です。合成着色料や香料を一切使用せず、本物の旨さを追求しています。具体的な商品は以下の通りです。

• - 白鶴 梅酒原酒 - 紀州の南高梅を100%使用し、原酒そのままの豊かな香りを楽しめる逸品。アルコール度数が19～20%と、濃厚な味わいが特徴です。
• - 白鶴 梅酒 - 厳選された梅を酒蔵でじっくり漬け込むスタイルで、香りの高さと重厚感ある味わいが魅力です。
• - 白鶴 すっきり梅酒 - 炭ろ過製法で明るい透明感を実現し、すっきりした飲みやすさが自慢のところが人気です。
• - 白鶴 梅酒原酒 三年貯蔵 - 深く、まろやかな香りで、熟成された味わいが楽しめる特別な梅酒です。

お求めはオンラインショップで

これらの本格梅酒は全国各地で販売され、白鶴酒造の公式オンラインショップからも手軽に購入できます。季節ごとの楽しみを乞う来年の春まで楽しみに待ちましょう。さらに詳細情報や購入は、こちらから。

初夏の訪れとともに、白鶴酒造の梅酒仕込みに注目し、梅酒の新たな魅力を一緒に味わいましょう。

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