かつ福木津川店が全メニューに山形豚を使用開始！価格はそのままに美味しさアップ

かつ福木津川店の新たな挑戦

兵庫県三田市に本社を置く福助グループが運営する「かつ福木津川店」は、新しく全てのとんかつメニューでブランド豚「山形豚」を使用する運びとなりました。これにより、これまで以上に美味しさを追求し、価格はそのままに魅力をアップさせることに成功しました。

こだわりの素材の背景

この取り組みは、開店から掲げている「より良い素材をより多くのお客様へ届けたい」という思いから生まれました。素材選びを大切にしてきたなかで、丸大フード株式会社からの紹介を受け、山形県食肉公社との繋がりを築くことで、安定した供給体制と品質の確保が実現したのです。

山形豚は、全国のブランド豚の中でも特に評価が高く、繊維が細かくやわらかい肉質、脂の甘みが強いこと、加熱しても水分が抜けにくいことが特徴となっています。これらの特性は、調理して食べた際にも大きな違いを生むのです。サクサクの衣とジューシーな肉質がとても魅力的で、その味わいは噛むほどに広がります。

価格そのまま、全てのメニューに

かつ福木津川店では、山形豚を用いた新メニューを加えることも考えられましたが、「多くのお客様にこの美味しさを体験していただきたい」という強い願いから、全てのとんかつメニューに山形豚を導入する決断をしました。価格も変えずに提供することで、より多くのお客様が気軽に楽しめるスタイルを確立しました。

記念オブジェも届いた

この取り組みを記念して、山形県の特産品である将棋駒の職人による特注の木製オブジェが贈呈されました。現在、店内に展示されており、来店された際には是非ご覧いただきたい逸品です。

進化する「かつ福木津川店」

また、「選ばれる理由を持つ店づくり」を推進するかつ福木津川店では、高品質な料理を通じた安心感や、素材の違いを感じる満足感を提供しています。生産者や仕入先と共に価値を創造する努力をし、「食材の背景まで楽しむ外食体験」をお客様に提供することを目指しています。

地域に根ざしながらも、全国や海外からのお客様にも選ばれるブランドを築くために、これからも努力を続けます。

店舗情報

店名：とんかつ食堂かつ福
住所：〒619-0218 京都府木津川市城山台10丁目36-1
電話：0774-34-0238
営業時間：11:00～21:00（お弁当のご注文：10:00～20:00）
※平日 15:00～17:00、土日祝 16:00～17:00 は仕込みのため一時閉店
定休日：不定休