ケンミン焼ビーフンの誕生と進化をたどる旅

ケンミン食品は、1950年に兵庫県神戸市で創業し、長年にわたり焼ビーフン、ビーフン、ライスパスタなど米を原料とした食品を提供してきました。特に1960年に登場した「ケンミン焼ビーフン」は、すぐに人気を集め、日本人の食卓に欠かせない存在となりました。2020年には「最も長く販売されている即席焼ビーフンブランド」としてギネス世界記録にも認定されるなど、その地位は揺るぎないものとなっています。

創業者の夢と哲学

創業者、高村健民は、「米は五穀の王様」とし、ビーフンを通じて人々の健康に寄与することを目指していました。「健康健を皆さま民に」という理念を掲げ、彼はおいしいビーフンを提供し、笑顔が溢れる食卓を実現したいと考えたのです。彼の思いを受け継ぎ、現在も多くの人々に愛される商品作りが続けられています。

製法へのこだわり

ケンミン焼ビーフンの製造には多くの工夫が施されています。当初は国内生産を行っていましたが、1987年にタイに自社工場を設立しました。ここでは、硬質米を使用した高品質なビーフンが作られています。この米は、タイの豊かな水源と肥沃な土壌で育てられたもの。生産者は丹精を込めて米を育て、その米を使用したビーフンは、コシの強い食感と独特のもっちり感を持つことが特徴です。さらに、押し出し製法を取り入れることで、米の特性を最大限に活かした製品が生まれています。

日本における歴史

ビーフンの起源は中国南部にまで遡りますが、日本でのビーフンの導入は明治36年（1903年）の内国勧業博覧会において行われました。台湾館での展示や料理店での提供が好評を博し、以来日本人の口に合ったアレンジが加えられ、多くの人々に親しまれるようになりました。

焼ビーフンの魅力

ケンミン焼ビーフンは、調理が簡単で、誰でも気軽に楽しめるよう工夫されています。鶏だしの醤油味で味付けされており、具材を追加することで多様なアレンジが可能です。野菜と一緒に調理すると、色とりどりの美しい一品に仕上がり、ヘルシーな食事としても人気があります。年間1800万食を売り上げるこの商品は、手軽さと美味しさで多くの家庭に利用されています。

未来に向けた取り組み

これからもケンミン食品は、時代のニーズに応じた商品を展開し、安心安全な品質を保ちながら、社会貢献に努めていくことでしょう。食を通じて、健やかで豊かな生活を提供する姿勢は、創業から変わらぬ信念です。ほっと一息つくときや家族との食卓を囲む際、ケンミン焼ビーフンはかけがえのない存在であり続けます。どうぞ一度、その味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。