沖縄の味を引き継いで、今帰仁そばが再オープン！レセプション情報もご紹介

沖縄の名店『今帰仁そば』が復活！

沖縄の北部に位置する古民家で、地元の人々に愛された『今帰仁そば』が、2025年3月3日（月）に再オープンすることが決まりました。この店は、前オーナーの体調不良により昨年閉店を余儀なくされ、多くのファンから惜しまれましたが、今回、新たに事業を引き継ぐことができました。

『今帰仁そば』の歩み

2015年に開業した『今帰仁そば』は、沖縄そばの魅力を広めようとする高瀬氏の想いからスタートしました。彼のこだわりが詰まった自家製の麺と、あぐーと鰹、昆布を使ったスープが評判となり、多くの観光客や地元の人々に親しまれてきました。しかし、健康上の理由から営業を続けられなくなり、惜しまれつつも閉店することとなりました。

そこへ、以前からのファンであるSUNZ dining株式会社の代表三山氏が、「愛する味を守りたい」という熱意を持って事業を継承することを決定し、再オープンに向けた準備が進められています。

レセプションパーティのお知らせ

新たなスタートを切る『今帰仁そば』の復活を祝って、レセプションパーティも開催されます。地域の皆様やメディアの方々も大歓迎です！パーティでは、じゅーしーや黒糖プリン、ゆし豆腐などの沖縄料理が楽しめ、沖縄在住の人気店主「嫁ニー」こと平良司氏のパフォーマンスも予定されています。

- 日程：2025年2月24日（月・祝）および26日（水）
- 時間：12:00〜16:00
- 場所：今帰仁村諸志181

参加希望者は、Instagramのダイレクトメッセージでの事前申込みが必要なので、詳細な情報は公式アカウントをチェックしてください。

リニューアルとクラウドファンディングの支援

今回の再オープンに向けて、店舗は大幅に改装される予定です。昭和33年に建てられた古民家を使用したこの店舗は、古材の風合いや自然との共生を意識した美しい佇まいが魅力です。しかし、設備の老朽化や業務効率を考慮し、大規模な修繕や改装が行われています。

その資金運営には、クラウドファンディングの成功が大きく寄与しました。目標金額の500万円を突破し、最終的には13,567,500円にも達する支援を受け、ファンの応援が実を結んだ形です。