関西大学とほっかほっか亭が築く新たな形のグルメプロジェクト

新たなグルメプロジェクト、関西大学とほっかほっか亭の挑戦

2026年度秋学期から、株式会社ほっかほっか亭総本部と関西大学商学部の飴野ゼミが共同で取り組む産学連携プロジェクトが始まります。このプロジェクトは、持ち帰り弁当の新たな形として登場した「ワンハンドBENTO」を、特にZ世代にアピールすることを目指しています。

ほっかほっか亭の背景

ほっかほっか亭は、1976年に創業以来、中食市場をリードしてきた企業です。創業50周年を迎えた2026年には、伝統を守りつつ新たな挑戦を続けています。その一環として、2025年の大阪・関西万博で「ワンハンドBENTO」を開発・販売し、22万食以上を提供。これにより、万博レガシーを受け継ぎ、2026年4月にはあべのハルカスに初の常設店をオープンしました。

プロジェクトの目的

今回の産学連携は、ほっかほっか亭が新たにターゲットとするZ世代のお客様に向けて、持続可能で魅力的な食の提案を行うことを目的としています。大学の飴野教授は、ロジスティクスとサプライチェーン・マネジメントの専門家であり、ゼミでは持続可能な社会へのイノベーションをテーマにした授業を行っています。

学生たちは、飴野教授の指導の下、企業に対する新たなアイデアや意見を提供し、「ワンハンドBENTO」を通じて次世代に向けた市場探索を行います。

ワンハンドBENTOの特徴

「ワンハンドBENTO」は、片手で食べやすいことを重視したお弁当で、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富な十六穀米を使用しています。このお弁当は、外食業界の競争が激化する中で、持ち帰りやテイクアウトの需要に応える新しいスタイルとして注目を集めています。

これからの展望

関西大学とほっかほっか亭のコラボレーションから生まれる新しい取り組みは、今後の学生たちの実践的な学びの場ともなるでしょう。この産学連携は、企業の目指す方向性と、学生の創造力を融合させる新しい形のプロジェクトとして、今後も多くの注目を浴びることになるでしょう。

プロジェクトの進展や成果物については、今後の発表を通じてお知らせする予定です。市場のニーズに応えた「ワンハンドBENTO」が、Z世代にどのように受け入れられるのか、その行方が楽しみです。