新感覚スンドゥブ登場！イカスミ仕立ての「漆黒スンドゥブ定食」とは？

新感覚スンドゥブ「漆黒スンドゥブ定食」登場

スンドゥブといえば、赤唐辛子が使われたピリ辛のイメージが定着していますが、そんな概念を覆す新メニューが誕生しました。その名も「漆黒スンドゥブ定食」。2026年2月12日より、スンドゥブ専門店「中山豆腐店」で期間限定販売されるこの料理は、イカスミをふんだんに用いた深い色合いが特徴です。

魚貝の旨みとコクが溢れる特製スープ

中山豆腐店自慢のスンドゥブスープは、唐辛子をベースにした「タテギ」に、牛、豚、鶏、さらには魚醤を加えることで、深い旨みを引き出した特注のもの。このスープにイカスミを混ぜ込むことで、濃厚な魚介の風味が絶妙に広がります。スープは毎日店内で手作りされ、新鮮さが際立つ一杯に仕上がっています。

具材にはアサリやタコが使用されており、ぷりぷりとした食感が楽しめます。また、ミニトマトも添えられており、爽やかな酸味と彩りをプラス。海鮮とトマトのコンビネーションが、コク深いスープの中で絶妙に調和しています。

さらに、店舗自家製の豆腐は、国産大豆「トヨマサリ」から作られています。この豆腐は糖度が高く、柔らかで上品な味わいが特徴。スンドゥブスープと大豆の風味が相まって、その味わいは一層引き立ちます。自信を持って提供するこの豆腐は、まさにスンドゥブと一緒に味わいたい一品です。