淡路島の魅力を満喫！ラグジュアリーヴィラで味わう夏の鱧料理

淡路島のアニメパーク「ニジゲンノモリ」に佇むラグジュアリーヴィラ「GRAND CHARIOT 北斗七星135°」では、毎年夏の風物詩として親しまれている「黄金鱧」を使用した特別プラン、『淡路黄金鱧のすき鍋コース』が6月1日から8月31日までの期間限定で提供されます。このコースは、淡路島の海で育まれた新鮮な鱧の魅力を存分に楽しむことができる贅沢な内容となっています。

淡路島の誇る黄金鱧の魅力

淡路島で獲れる鱧は、「べっぴん鱧」や「黄金鱧」とも呼ばれ、特に「はも延縄」と称される伝統的な漁法によって釣り上げられています。この方法により、一匹一匹が大切に扱われ、傷みも少なく、鮮やかな黄金色の身を持つのが特徴です。暑い夏にぴったりのさっぱりとした味わいは、多くの人々に愛され続けています。

コースの詳細

『淡路黄金鱧のすき鍋コース』は、食材にこだわり抜いた内容で構成されています。コースには、先付けやお造り、天ぷら、薄蒸しなど、様々な調理法で楽しむ鱧が登場し、一人前に丸ごと1匹の鱧が使用されます。メインのすき鍋では、鱧の甘みと旨みが感じられる一品が楽しめます。

さらに、シェフを務めるのは、世界的なグルメサミットでの受賞経験を持つ山下春幸氏。彼の監修によって、淡路島の豊かな食材を使いながら、素材の持ち味を最大限に活かした「新和食」を提供します。