ホテル日航姫路に新たな総料理長が就任！大清水敦史氏の挑戦

ホテル日航姫路に新たな風、総料理長就任のニュース

2025年12月1日、兵庫県姫路市の「ホテル日航姫路」に新たに総料理長として大清水敦史氏が就任することが発表されました。この発表は、宿泊客や地域の皆様にとって新しい食の体験の始まりを意味します。

大清水敦史氏の経歴

大清水氏は、ホテル日航関西空港にて洋食調理の道を歩み始め、鉄板焼やブッフェスタイルの料理はもちろん、数多くの宴席やウエディング料理にも力を入れてきました。彼の腕前はホテル・ニッコー・ド・パリで更に磨かれ、2019年にはプレミアホテル-CABIN-大阪の総料理長に就任。その後、関西地域を統括する役割を担い、2023年には京都山科ホテル山楽の総料理長にも就任していました。

大清水氏の料理理念

大清水氏の料理への情熱は、旬の食材を大切にし、日本の四季が織り成す味わいを重視しています。「一口食べて、驚きや感動を感じてほしい」との思いから、素材、技術、経験を活かした新しい美味しさの探求を続けていくと語ります。彼は、料理を通じて訪れる人々に特別なひとときを提供することを目指しています。

ホテル日航姫路の魅力

ホテル日航姫路は、姫路城のふもとに位置し、ビジネスや観光の拠点として最適なロケーションを誇ります。大宴会場「光琳」は各種イベントや婚礼式に利用され、多くの人々に魅力的な時間を提供しています。さらに、最上階のラウンジからは姫路城の美しいライトアップが楽しめ、訪れる人を優雅な体験へと誘います。

料理への情熱と新たな挑戦

大清水氏の就任に際し、ホテル日航姫路のスタッフ一同が日々の作業に工夫と挑戦を重ねているといいます。彼の情熱は、宿泊するお客様や地元の方々にとっての「食べる喜び」を生み出す原動力となることでしょう。新しい料理の数々が、どのようにホテルの日常を彩るのか、楽しみにしたいところです。

ホテル日航姫路は、これからの新しい季節に向けて、皆様のご来訪を心よりお待ちしています。そして、大清水敦史氏が創り出す新たな料理体験が、地域の皆様や宿泊者に愛されることを願っています。

ホテル日航姫路の公式ウェブサイトはこちらで最新情報をご覧いただけます。