銀座の空から生まれた、特別な純米大吟醸酒「白鶴翔雲」限定発売！

限定40本！「白鶴翔雲純米大吟醸」のご紹介

2026年6月18日（木）、白鶴酒造株式会社は特別な純米大吟醸酒「白鶴翔雲」を発表します。この酒は、銀座の屋上に広がる「白鶴銀座天空農園」で育てられた100％の「白鶴錦」を用いて醸造された、極めて貴重な逸品です。販売本数はわずか40本、さらに銀座の一部店舗のみに限定される特典付きです。

白鶴銀座天空農園の魅力

このプロジェクトは、2007年に始まりました。銀座の都市型農業として、最初は多くの疑問の声が上がったものの、白鶴銀座天空農園の挑戦は見事に成功しました。屋上での酒米栽培を実現し、地域の学校との協力を通じて食育なども行っています。

毎年、収穫した酒米を使用した商品が数量限定で発表され、銀座ならではのユニークな日本酒文化を作り出しています。特に2026年の「白鶴翔雲」は、果物のような華やかな香りと、上品かつふくよかな甘味が特徴です。

厳しい環境を乗り越えた酒米の成長

この特別な酒米は、田植えから稲刈りまで、社員の手作業により丹念に育てられました。2025年は特に厳しい気象条件となり、初めは成育不良が懸念されましたが、粘り強く手をかけることで米の成長が実を結びました。猛暑と雑草の管理に苦労しながらも、最終的には良質な酒米の収穫を果たしました。

収穫したお米は、八王子での穀物検査を通じて、満足のいく等級を得たことで、さらに期待は高まりました。こうした経験から醸し出された「白鶴翔雲」は、極めて高い品質を誇ります。

マイクロブルワリーでの製造過程

白鶴酒造の資料館内に2024年にオープンしたマイクロブルワリー「HAKUTSURU SAKE CRAFT」で、丁寧に醸造が行われました。穀物は徹底的に管理され、手作業で仕込みが行われます。この小規模生産では、酒の品質に極限までこだわり、一滴の無駄も許さない厳しい製造プロセスが行われています。

圧搾からは、見事な華やかさを持つ日本酒が誕生。これは、すべてのプロセスに携わった人々の熱い情熱が込められた結果と言えるでしょう。

限定販売の詳細

「白鶴翔雲純米大吟醸」の販売は、2026年6月18日から開始され、参考小売価格は12,000円（税別）です。購入を希望される方は、銀座周辺の指定店舗での購入をお勧めします。

販売店舗：IMADEYA GINZA SIX店、銀座三越、小泉商事、松屋銀座本店
商品詳細：純米大吟醸、アルコール度数15%未満、果実の香りとエレガントな甘味をお楽しみください。