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神戸牛焼肉 當麻とは

2026年3月29日、横浜・関内に新しく誕生した『神戸牛焼肉 當麻（とうま）』。かつての「焼肉BEEFMAN横浜」を手本に、神戸ビーフをメインにした新しいブランドとして完全刷新されました。店舗のリブランドオープンは、それだけでなく、新しい食文化体験の創出をも意味しています。

歴史と文化の交錯する関内の地での贅沢な食体験

この地域は、日本で初めて牛肉を食べた地とも言われ、ガス灯が灯る歴史深い場所。料理長の當麻は、この文化の薫りを感じ取りながら、素晴らしい神戸ビーフの美味しさを引き出す料理を提供します。ここでは、卓上のロースターを使い、肉の表情を一皿の中で表現。まるで観客席に座っているような独特な体験が待っています。

当麻の技術：肉の旨みを引き出す秘訣

當麻は、イタリアンや和食の経験を経て、「焼肉」という場で新しい融合を模索しています。彼の信念は、素材の質を引き出すことにフォーカスしています。「脂を極め、液体を調和させる」という技法は、店内で行われる料理の中心です。これにより、神戸ビーフを中心に厳選和牛が魅力的に仕上げられていきます。また、肉の部位による違いや、各素材の状態を見極め、切り方にもこだわりが見られます。

おすすめメニュー：焼肉のアート

メニューは種類が豊富で、神戸ビーフを中心に様々な料理が楽しめます。

• - 開港の調べ（1,280円税別）: 和牛ロース焼しゃぶを自家製の橙ポン酢でいただく、さっぱりとした一品。
• - 和牛生ユッケ（1,980円税別）: 厳選した和牛のみを用いた生ユッケ。新鮮さと独特な甘みが魅力。
• - 神戸ビーフ極上カルビ（2,280円税別）: 口の中でとろける最高のカルビ。
• - 伝統のカルビスープ（880円税別）: 牛の旨味が引き立つスープもおすすめです。
• - 継承のボロネーゼ（880円税別）: 特製の挽肉を使用した贅沢な一品。

特別な空間での食体験

『神戸牛焼肉 當麻』は、シックなモノトーンの空間が広がり、プライベート感が保たれた全46席の設計となっています。個室や半個室を完備し、日常を忘れる特別な時間を提供します。ビジネスでの会食や特別な日のお祝いにも最適な環境が整っています。

店舗詳細

• - 店名: 神戸牛焼肉 當麻（とうま）
• - オープン日: 2026年3月29日（日）
• - 所在地: 神奈川県横浜市中区相生町2-31 地下1階
• - 連絡先: 045-900-2990
• - 営業時間: 17:00～24:00（ラストオーダー23:00・ドリンク23:30）
• - 定休日: 木曜日

神戸ビーフを味わえる最高のスペースで、忘れられない焼肉体験をぜひご堪能ください。

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