淡路ハイウェイオアシスで堪能！春限定のサクラマス寿司が登場

淡路ハイウェイオアシスで味わう春の味覚

淡路島の入り口とも言える淡路ハイウェイオアシスでは、3月16日から季節限定メニュー「淡路島産サクラマス」を提供することが発表されました。明石海峡大橋を目の前に、時折風に乗って運ばれる潮の香りとともに、贅沢な寿司を楽しむ絶好のロケーションです。

淡路産サクラマスの魅力とは？

2017年に新たに生まれたご当地グルメ、淡路島サクラマス。希少な天然物は『幻』とも呼ばれ、その育成は専門的な技術が必要です。そんなサクラマスの養殖が盛んな福良湾では、春の水温が低く、潮流の恩恵を受けながら、素晴らしい成長を遂げます。約300gの稚魚は、わずか4〜7ヶ月で3倍にも成長し、肥沃な海で育まれたその身は絶品です。

「すし富」では、こだわりのネタを使い、淡路の旬を活かした料理を提供しています。サクラマスだけでなく、沼島の鱧や由良の赤雲丹など、淡路の海の幸も楽しむことができます。全ての料理に職人の技が光り、特に赤酢で仕上げたシャリが、非常にまろやかな味わいを作り出しています。

3月限定メニュー「弥生」サクラマス

『弥生』コースは、サクラマスや淡路牛、シラサギサーモンを使った造りや、淡路牛を炙って提供する寿司、さらには季節のデザートまで盛り込まれています。メニューの詳細は以下の通りです：

- 造里：サクラマス・淡路牛・シラサギサーモンサラダ風
- 炙り：淡路牛炙り寿司
- お鮨：本日のおすすめより
- 止椀：吸い物
- 水菓子：季節のデザート

このメニューは数量限定で、価格は4,500円（税込）です。

鮨処「すし富」とは

淡路ハイウェイオアシス内にある「すし富」は、淡路島の美味しい食材にこだわる鮨処です。特に、旬の地元の魚を使用した寿司が多く、ディスプレイされた料理は目を引くものばかり。すし富のこだわりはシャリにも表れており、赤酢と昆布、塩、レモンを使って1ヶ月熟成させることで、まろやかな味に仕上げています。

豊富なメニュー

鮨処「すし富」では、春のサクラマスの他にも、淡路島の食材を使用した様々なコースや一品料理が楽しめます。特におまかせコースは5,200円（税込）で、小鉢から始まり、季節の三種盛りや天ぷら、茶碗蒸しと続き、本日のおすすめ鮨が五貫提供されます。

淡路ハイウェイオアシスの魅力

淡路ハイウェイオアシスは、兵庫県淡路市のすばらしい自然環境に囲まれ、休憩所としてだけでなく、観光名所にもなっています。500台以上の車が停められる駐車場も完備され、一般道路からもアクセス可能なため、旅行やドライブの途中に立ち寄るのに最適です。地元の特産品も取り揃えた新しい魅力が詰まったスポットです。

明石海峡大橋を眺めながらの昼食やお土産選びに、ぜひ淡路ハイウェイオアシスを訪れてみてはいかがでしょうか。