神戸発、品質を見える化する「組紐トレース」の挑戦と情熱

神戸市に生まれた安居亮治氏は、14年の挑戦を経て「組紐トレース」という新たなプロジェクトに挑戦しています。このプロジェクトは、造り手の想いが当たり前に伝わる社会を目指すもので、その中心となるのがワインという飲み物です。安居氏は、ワインを通じて「品質の真実が証明される世界」を築くことを夢見ています。

April Dreamに賛同する

彼は4月1日を夢を発信する日とする「April Dream」に賛同し、夢の実現に向けて新たな一歩を踏み出しました。「造り手の想いが、当たり前に届く世界」を実現したいという想いは、彼のワイン商としての経験からくるものです。生産者が一つ一つ手掛けたワインには、その背後にたくさんの想いが込められています。安居氏は、その想いを最高の状態で消費者に届けることが重要だと考えています。

「本物は、人を幸せにする力がある」と信じ、彼はその喜びを特別な体験ではなく日常の価値として提供していきたいとしています。これが、彼自身のワインへの情熱の根源なのです。

挑戦の14年間

神戸の地で過ごした安居氏は、様々な経験を経てブランディングやマーケティングを習得しました。特に、ヘアカラー大手メーカーで学んだ経験は、彼にとって貴重なものでした。また、大学時代には体育会テニス部での活動を通じて、逆境に屈しない精神力を培ったとのことです。

彼の努力は実を結び、2023年・2025年にはプロセッココンクールで日本一になるという成果を上げました。これらの経験と多くの失敗から学んだことが、安居氏の誠実さを育んでいったのです。

「品質の履歴」を証明する技術

安居氏が挑戦しているのは、今まで世の中には存在しなかった「目に見えない品質の履歴」を証明する仕組みを作ることです。最新技術を駆使し、ワインが辿った「真実の旅路」を可視化することで、新たな価値を創出しようとしています。ワインの品質管理を超え、造り手の想いや物語を見える化することこそが、「組紐トレース」の核心です。

このアプローチは、ワインだけでなく、さらには食材や医療、文化財の分野にも広がっていくことを目指しています。安居氏は「透明で心豊かな社会」を夢見ており、そのためのインフラを神戸から世界へ広げていく考えです。

神戸・淡路島から世界へ

安居氏は、1995年の震災によって傷ついた神戸に思いを寄せています。当時中学生だった彼は、復興に貢献したいという想いを抱いていました。この思いを胸に、ワインから始まる「品質保証のハブ」を創造し、地域への恩返しを果たす決意を新たにしています。

2026年4月には淡路島・岩屋に新たな拠点を開設する計画があり、地元の漁協や仲買の人々と共に漁師たちの誇りを「最高の鮮度」として消費者に届けていくつもりです。