大阪・梅田に新たなイタリアン体験を提供する『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』が登場！

新しいイタリアンの楽しみ方！『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』

2025年12月5日（金）、大阪・梅田地下街「ディアモール大阪」にイタリアンレストラン「TO THE HERBS」に新たにオープンする『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』が誕生します。この店舗は、自家製の生パスタとスイーツを徹底的にこだわり、楽しいひとときを提供します。この新業態は、観光やショッピングの途中に立ち寄れる便利なロケーションです。

店舗の特徴と魅力

「TO THE HERBS」は、1995年に日本でスタートし、ハーブやチーズ、ワインをより身近に楽しむことをテーマにしています。新たに登場する『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』では、毎日店内で手作りする生パスタを使った料理や、デザートの豊富なメニューが用意されています。

生パスタのこだわり

こちらの生パスタは、イタリア産デュラムセモリナ100%の小麦粉と沖縄産の「粟国の塩」を使用し、一から製麺し、じっくりと熟成させることでモチモチとした食感と小麦の旨みを引き出しています。「リングイネ」と「タリアテッレ」の2種類の生パスタがあり、三重県産の「萬古焼」土鍋で提供されるため、最後まで温かく楽しむことができます。

チーズへのこだわり

さらに、料理にはDOP認定の「パルミジャーノ・レッジャーノ」を使用し、ここでしか味わえない特別なサービスを提供。特に人気のある「とろける7種チーズのカルボナーラ」や「パルミジャーノチーズのリゾット」は、リアルタイムでチーズを削り、お客様の目の前で仕上げるという体験が待っています。

スイーツの豊富なメニュー

『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』のデザートメニューも魅力的です。注文後に焼き上げるふわふわのパンケーキや、フレッシュなフルーツを使ったパフェ、さらには季節の素材を楽しむタルトが揃っています。特に、茨城県の「シルクスイート」を使用した「モンブランブリュレタルト」や「ブリュレパフェ」は期間限定メニューで、見逃せない一品です。