WAKAZEとLINNÉの周年記念酒が生まれた背景と魅力

2026年4月16日、WAKAZEの創業10周年とLINNÉの2周年を祝う特別な醸造酒、《WAKAZE×LINNÉ 周年記念酒》が一般販売を開始しました。この限定酒は、WAKAZEが2017年に開発したクラフトサケのパイオニアである「FONIA」シリーズから生まれたレシピを基に復刻されています。

特別なレシピの背後にある思い

この周年記念酒は、WAKAZEの共同創業者であり製造責任者の今井翔也氏が関与した歴史的なレシピを踏襲しています。クラフトサケを育てた物語を受け継ぐものであり、新たな視点からの挑戦が込められています。これは、単に酒を醸造するだけではなく、食文化を形成する意義を持っています。

日本各地から選び抜かれた原材料を使用し、特に兵庫県産のキヌヒカリ米を用いることで、地域の特徴を生かした味わいを実現しています。今井氏は、このプロジェクトを通じて、SAKEの可能性を最大限に引き出すことを目指しています。

荘厳な味わいと香り

この周年記念酒の特長は、華やかなフローラル香です。まるで瑞々しい花束を手にしたときのような感覚が広がります。口に含むと、貴醸酒由来の柔らかな甘みが感じられ、続いてフレッシュな酸味やハーブのほのかな苦味、スパイスの複雑なニュアンスが絶妙に交わります。一口ごとに表情を変えるその味わいは、まさにボタニカルレシピの真骨頂であり、余韻はすっきりとしていて、自然と次の一口へと誘います。

この酒に合う料理として、生ハムとイチジクのサラダやブルーチーズとはちみつのカナッペ、帆立のバターソテー、苺のパンナコッタが挙げられています。豊かな味わいが、料理との相性をさらに引き立てます。

未来へ向けた挑戦

WAKAZEは、日本酒を世界の酒として位置づけることを目指しています。同社の新たな展開、タップカクテルバー「SummerFall」では、和の素材を基にしたカジュアルで高品質な飲酒体験を提供しており、今後も幅広い層に支持されることを期待しています。この周年記念酒の誕生は、その理念を受け継ぎつつ、さらなる挑戦への出発点となることでしょう。

結論

《WAKAZE×LINNÉ 周年記念酒》は、ただの酒ではなく、WAKAZEとLINNÉの成長と挑戦を象徴する作品です。4月16日から一般販売が開始されるこの貴重な一杯を、ぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。公式オンラインショップや酒販店での購入が可能です。これからの季節にぴったりな特別な体験を味わうチャンスです！