#神戸グルメ #卵かけご飯 #食べる醤油

神戸発！卵かけご飯の革命、食べる醤油のご紹介

神戸・元町で独自の卵料理を提供する「たまごダイニング 卵と玉子」は、長い歴史を持つ池本醤油と共に新たな醤油「食べる醤油」を開発しました。このプロジェクトは、応援購入サービス「Makuake」でのクラウドファンディングを通じて公開され、開始から1時間で目標金額を達成するという驚きの反響を呼び起こしました。

開発の背景

卵かけご飯は、卵とご飯、そして醤油というシンプルな組み合わせで成り立っています。たまごダイニングでは、月間1,000杯以上の卵かけご飯を提供する中で「もっと卵の味を引き立てる方法はないか？」という疑問が生まれました。卵そのもののうまさを最大限に引き出すため、従来の液体醤油とは異なる手法で新しい調味料を作り出すことが目指されました。これが「食べる醤油」の誕生につながったのです。

商品の特徴

卵の甘みを引き立てる仕組み

「食べる醤油」は、淡路島産の玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、胡麻の香ばしさや唐辛子のキレを加えることで、卵の輪郭が美しく立つように設計されています。これにより、口当たりや香り、余韻の残り方が繊細に調和し、卵の魅力を一層引き立てます。

新感覚の醤油

この商品は通常の醤油のように「かける」ものでなく、食べ物として「のせる」新感覚の調味料です。この特性により、卵かけご飯がただの朝食ではなく、特別な「ごちそうの一杯」に変わるとのこと。

安心・安全へのこだわり

開発には創業140年の老舗醤油蔵・池本醤油の技術が活かされており、防腐剤や保存料、香料などを一切使用していません。また、遺伝子組み換え不使用の国産原材料にこだわり、安心して毎日食べられるように配慮されています。

プロジェクト詳細

プロジェクトは2026年1月22日から始まり、さまざまなリターンが用意されています。

• - 食べる醤油セット：2本、3本、5本のセットがあり、卵かけご飯に最適化された新たな調味料。
• - 卵かけご飯 極味セット：食べる醤油のほかに、TKG専用だし醤油や特別栽培米の伊賀コシヒカリ、ブランド卵「米たまご-明日-」を組み合わせた特別セット。
• - 店舗体験付きリターン：たまごダイニングにて限定メニューを楽しめるお食事券と食べる醤油のお土産がセットになっています。

皆さんもこの新しい調味料を体験して、卵かけご飯の美味しさを再確認してみませんか？

店舗情報

「たまごダイニング 卵と玉子」

• - 所在地：兵庫県神戸市中央区元町通3丁目8-6
• - アクセス：JR・阪神「元町駅」より徒歩4分
• - 営業時間：平日 11:00〜21:00／土日祝 10:30〜21:00／定休日：なし
• - 公式サイト：たまごダイニング

卵かけご飯の進化を楽しみに、ぜひ一度立ち寄ってみてはいかがでしょうか？

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