淡路ハイウェイオアシスで味わう、職人が握る絶品鮨と夏の味覚

明石海峡大橋直結！鮨処『すし富』の新メニュー

淡路ハイウェイオアシス内に位置する鮨処『すし富』では、様々な旬の食材を生かした贅沢な料理が楽しめます。この度、2026年7月1日(水)より、数量限定の新メニュー「水無月鱧鱸」が登場します。淡路島の玄関口に位置するこのオアシスから、明石海峡を眺めながら本格鮨を味わえる贅沢なひとときをお楽しみください。

鱧（ハモ）の鮮やかな姿と味わい

鱧は淡路島の夏の味覚として知られ、その美しい金色の魚体は「べっぴん鱧」や「黄金鱧」とも呼ばれ、特に京都や大阪では珍重されています。一般的に鱧は6月から8月が旬であり、産卵前のこの時期は特に身があっさりとした味わいとなります。『すし富』では、この鱧を贅沢に使用したメニューを提供。職人が握る鮨で、夏の風を感じるのにぴったりな一皿をお楽しみください。

鱸（スズキ）の魅力

一方、鱸は梅雨の水を吸いながら美味しさを増す魚で、夏になるとその白身の身質が特にすすめられます。鱸の刺身や焼き物は、脂ののりがよく、さっぱりとした味わいが特徴です。『すし富』では、この鱸を利用したメニューも併せて楽しむことができ、夏の旬魚が集まった特別な体験を提供しています。

限定の「水無月」鱧鱸メニュー

今回の限定メニュー「水無月鱧鱸」は、5,500円（税込）にて、次の内容で提供されます：

- 【酢の物】焼き穴子
- 【造里】ツバスのユッケ
- 【天婦羅】穴子玉葱モロッコインゲン
- 【お鮨】本日のおすすめより
- 【止椀】吸物
- 【水菓子】季節のデザート

このメニューでは、旬の食材を最大限に活かすために、職人が手間ひまをかけて仕上げた一品一品が提供されます。これにより、淡路島の風土を感じることができる素晴らしい料理体験となることを保証します。

鮨処「すし富」の誇る本格技

鮨処「すし富」は、淡路島の豊かな海から直送される新鮮な食材を使用しており、沼島の鱧や由良の赤雲丹、淡路島3年とらふぐなど、多彩なネタが揃っています。鮨のシャリは赤酢を使い、昆布や塩、レモンで熟成させることで独特のまろやかさが生まれます。
さらに、4,200円（税込）のおまかせコースでは、季節の旬を盛り込んだ料理を楽しむことができ、訪れる度に新しい発見があるでしょう。

淡路ハイウェイオアシスの魅力

淡路ハイウェイオアシスは、淡路島の観光名所がバランスよく組み合わさった場所です。明石海峡を一望できるロケーションで、地元の旬の食材を活かしたレストランや特産品を取り扱うショップも併設。
休日のリフレッシュや家族連れの思い出作りに最適な場所です。大型観光バスも収容可能な駐車場があり、交通アクセスも良好です。