一夜限りの美食体験「1 DAY SLOW TABLE」で極上のスイートコーンを堪能しよう

一夜限りの美食体験「1 DAY SLOW TABLE」

兵庫県神戸市にて、株式会社オンアースが主催する美食イベント「1 DAY SLOW TABLE」の第二弾が2025年8月8日（金）に行われます。このイベントは、地元食材を存分に楽しむ機会として多くの人々に親しまれています。今回は、神戸市北区の「すまいるふぁーむ」で培われたスイートコーンが主役。これまでの第一弾に続き、マザームーンカフェのグランシェフ泉とグランパティシエ志々目が、特別なコース料理を提供することで、参加者に新たな味わいを届けます。

「1 DAY SLOW TABLE」とは？

「Farm to Table」の理念に基づき、地域の新鮮な食材を使用した料理を、お客様にお届けすることを目的としたこのイベントは、シェフとパティシエの共演により生まれた特別な体験です。生産者や料理人との距離を縮め、食材の持つストーリーを感じながら、食事を楽しむことができるまたとないチャンスです。

スイートコーンの魅力と特別メニュー

今回の主役であるスイートコーンは、神戸市北区大沢町に位置する「すまいるふぁーむ」を代表する食材です。藤本喜郎さんにより育てられたこのスイートコーンは、糖度が18度にも達する特別な品。滑らかな食感と豊かな甘さは果物を思わせるほどです。スイートコーン狩りが開催される中、藤本さんはその愛情こめた栽培により多くの人から愛されています。

イベント当日は、スイートコーンをふんだんに使ったコース料理が楽しめます。以下が特別メニューの詳細です。

- アミューズ: ローストコーンの冷たいスープサワークリームとカレーの炙り香
- オードブル: 黄金のブランマンジェ、生ハムジュレと海老、焦がしクランブル
- サラダ: 夏野菜のグリルサラダスイカとアンチョビの塩気で
- 魚料理: 炙り伝助穴子とスイートコーンピュレ、グリーンガスパチョの涼と山椒
- 肉料理: 骨付きスペアリブコーンBBQとギネス黒糖、ハラペーニョ
- デセール: サントノレ・マイス・トロピカル（焼きとうもろこしとトロピカルフルーツのサントノレ）、とうもろこしの余韻（とうもろこしスープ、ソフトクリームなどをパフェ仕立てに）
- 焼き菓子: とうもろこしとクランベリーのビスコッティ、コーヒー or 紅茶

この日しか味わえない特別な一夜が参加者を待っています。

イベント詳細

日時: 2025年8月8日（金） 18:30〜（開場は18:15）
定員: 20名様
会場: マザームーンカフェ六甲店
料金: お一人様￥5,500（税込）
内容: お料理5品 + デザート3品 + コーヒー又は紅茶 + お土産付き
予約受付期間: 2025年7月15日（火）〜8月6日（水）
予約はオンラインにて実施します。詳細は公式サイトをご覧ください。

シェフとパティシエの紹介

グランシェフ泉昭一: 大阪で修業を重ねた後、フランスに渡り、料理技術を磨いて帰国。高い評価を受ける飲食店を次々に立ち上げ、2020年からはマザームーンカフェの統括シェフとして、農園プロジェクトにチャレンジしている料理界の重鎮です。
グランパティシエ志々目浩希: 兵庫県神戸市出身、経験豊富なパティシエであり、数々の人気ケーキを手掛ける。独自の視点でメニュー開発を行い、お客様に驚きと喜びを提供しています。

30年の歴史を有するマザームーンカフェは、地域の食材を大切にし、これからも新たな挑戦を続けます。この特別なイベントで、ぜひともスイートコーンの美味しさを直接体感してみてください。