淡路島の魅力を味わう特別メニューが登場！新感覚グルメ体験

淡路島の魅力を満喫！特別メニューのご紹介

淡路島の自然豊かな環境を感じることができるグランドニッコー淡路で、2026年7月15日から8月31日までの期間限定で特別メニューが提供されます。このメニューは「第24回淡路島創作料理コンテスト」で優秀賞を受賞した『海苔香る淡路島牛柄ミルクフランと淡路島牛乳リゾットコロッケ』を中心に、淡路ならではの食材を活用した一品です。

本メニューは、淡路牛乳をふんだんに使った料理として注目を浴びています。それもそのはず、淡路島は兵庫県の中でも酪農が盛んな地域で、地域の特性を生かした素晴らしい料理が誕生しました。コンテストに参加したのは、同ホテルの調理部に属する和田藍斗さん。彼が考案した今回の料理は、淡路牛乳の良さを最大限に引き出すことをテーマにしています。

特徴的な二品の内容

この特別メニューは、「淡路島牛柄ミルクフラン」と「淡路島牛乳リゾットコロッケ」の2つの料理で構成されています。

淡路島牛柄ミルクフラン

ミルクフランは、淡路島牛乳と島特産の玉ねぎのうまみが融合した濃厚な味わいが魅力です。アーティスティックな一皿には、地元産の海苔が淡路島の形に切り抜かれ、牛の模様を見立てるという遊び心溢れるデザイン。ウニの風味が香るこのフランは、見た目にも楽しさを与え、食べても満足感を得られることでしょう。

淡路島牛乳リゾットコロッケ

続いて、リゾットコロッケは、淡路産のコシヒカリを使用。じっくりと淡路牛乳を加えながら煮つめ、まろやかな食感に仕上がっています。特製のトマトソースは、淡路牛の旨味を凝縮した一品で、レタスやエディブルフラワーを添えた美しい見た目が特徴。季節の花々が咲き誇る淡路島の自然を感じさせる仕上がりです。

地元の味を堪能するスープとデザート

この特別メニューには、淡路名物の玉ねぎをふんだんに使用したオニオンスープと、デザートには淡路島牛乳を使用したソフトクリームが付いています。また、淡路島の自然や、厳選された食材の良さを感じられるこのメニューは、まさに今回の期間中にしか味わえない特別な体験。

和田藍斗さんの思い

和田さんは、自身の思いを語ります。「淡路島牛乳を試食した時、そのすっきりとした味わいに感動しました。その経験を生かし、本メニューは牛乳のコクと旨味を最大限に表現するように心掛けました。使用する素材もシンプルに選びましたが、見た目や味にも徹底的にこだわり、試行錯誤の末に完成させました。多くの方に淡路島牛乳の美味しさを伝えたいと思っています。」