グランドニッコー淡路の5周年記念コースを堪能しよう！

祝・グランドニッコー淡路5周年！特別ペアディナーコース

兵庫県淡路市に位置するグランドニッコー淡路では、ホテルの開業から5周年を迎えるにあたり、特別なディナーコースが登場します。期間は2025年9月1日から11月30日までの約三ヶ月間、ファンダイニング「コッコラーレ」鉄板焼き、「コッコラーレ」スペシャリテ、そして日本料理「えあみ」において、ひょうご五国の魅力を五感で感じられるペアディナーを提供。感謝の気持ちを込めて、贅沢なひとときをお届けします。

特徴的なコースメニュー

ファンダイニング「コッコラーレ」の鉄板焼きコースでは、アニバーサリーを祝う乾杯用シャンパーニュからスタートします。淡路島特産のウニと淡路牛のあぶり肉を乗せた手毬寿司や、フォアグラのフラン、さらには松茸のブイヤベースなど、地元の食材をふんだんに使った料理が並びます。さらに、焼き野菜やメインディッシュの淡路牛ステーキは、シェフの手元で焼き上げられ、できたての美味しさを目の前で楽しむことができます。

コースの中での印象的な瞬間は、シェフの華麗な調理手法。カウンターの向こうで繰り広げられるパフォーマンスや、鉄板焼の香ばしい音が食欲を刺激します。顧客が目の前で仕上げられる料理には、五感を存分に使ってその味わいを堪能することが求められます。

一方、ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテでは、素材の色合いと香り、食感に重きを置いたフルコースが提供されます。淡路島の恵みを活かした前菜としては、えびす鯛と鮑のカルパッチョ、オマールテールのグラチネなど、多彩な味わいが楽しめます。

伝統と革新の融合

日本料理「あわみ」では、兵庫県但馬産の赤海老やひすい茄子を取り入れた会席料理が楽しめ、秋の訪れを感じる料理が並びます。握り寿司には淡路産のウニと焼松茸が用意され、出汁の中で泳ぐえびす鯛のしゃぶしゃぶは見逃せない品。デザートには、自然な甘みが引き立った栗きんとんが、秋の豊かさを感じさせます。

このプレミアムなコースは、食材そのものの味を尊重しつつ、ソムリエが選ぶワインや地酒とのペアリングが楽しめるのも魅力。特に淡路島の酒蔵のおすすめが並び、料理との相性を考え抜かれたセレクションが心を躍らせます。

非日常の体験

グランドニッコー淡路は、世界的な建築家である安藤忠雄氏の設計による自然との調和が取れた施設です。施設から望む美しい海と空、そして青々とした庭園に囲まれた環境で、訪れる人々に特別な体験が約束されます。

このホテルで過ごす時間は、普段の生活から離れ、新たな発見や感動があります。非日常的な空間で、素晴らしい料理とともに贅沢なひとときを過ごされることをお勧めします。