希少な篠山産猪肉を楽しむぼたん鍋コースが登場！

丹波篠山の特別なぼたん鍋コース

兵庫県丹波篠山市に位置する老舗旅館「近又」では、ただいま特別なぼたん鍋お食事コースを提供しています。このコースは3月31日までの期間限定で、地元でしか味わえない希少な篠山産天然小猪肉をふんだんに使用しています。

幻の小猪肉の魅力

市場に流通する量が非常に少ない小猪肉は、その肉質の良さから「幻の肉」とも呼ばれています。旨みと脂のバランスが絶妙で、特に「近又」ならではの秘伝の味噌だしで煮込むことで、より深い滋味を引き出しています。このぼたん鍋は、他ではなかなか味わえない、舌鼓を打つ完成度を誇っています。

料理内容

コースの内容は、前菜、鹿肉と小猪肉の食べ比べ、ぼたん鍋、そしてその旨みを余すことなく堪能できる「ぼたん丼」など、バラエティ豊かな一皿一皿が楽しめます。地元の旬の野菜も盛り込まれており、季節の恵みを余すことなく取り入れています。

お品書き例

1. 前菜三種（香味どり、丹波篠山黒豆煮、季節の豆腐仕立て）
2. 丹波篠山ジビエ（鹿肉・小猪肉）と自家製マスタード、近又謹製味噌
3. ぼたん鍋（篠山産天然小猪肉、最上級ロース肉、地元野菜）
4. 〆のぼたん丼
5. 香の物
6. 甘味

※仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございます。

特別な ocasiãoに

このぼたん鍋コースは、特別なご会食や記念日にも最適です。友人や家族と共に特別な時間を過ごすための理想的な選択肢となることでしょう。料理長が丹精込めたお料理を楽しみながら、思い出に残るひとときをお過ごしください。

老舗旅館「近又」の魅力

「近又」は、1609年に創業し、400年以上続く歴史ある旅館です。篠山城跡から近い立地にあり、江戸情緒あふれる建物が魅力です。この旅館では、冬の味覚として知られるぼたん鍋を発祥した宿の一つとしても名高く、地元産の豚肉を使用した伝統的な料理が楽しめます。

また、旬の素材を生かした会席料理も提供されており、四季折々の美味しさを楽しむことができます。館内は木の温もりを感じられる和の空間で、全6室の落ち着いた客室が用意されています。宿泊だけでなく、ランチやディナーのみの利用も可能です。