新しい料理長による魅力的な実りのランチビュッフェがホテルヴィスキオ大阪で開催！

新料理長就任！多彩なイタリアンランチビュッフェを堪能しよう

大阪市北区、JR大阪駅から徒歩5分の場所に位置する【ホテルヴィスキオ大阪】では、2026年10月1日から12月22日の期間に「素材が満ちる実りのランチビュッフェ」を開催します。新たに料理長に就任した八橋徹氏が手掛けるこの特別メニューは、イタリアンキッチン「ヴェルデカッサ」で提供されます。

新料理長が贈るシグネチャーメニュー

新たに舞台を整えた「ヴェルデカッサ」では、八橋料理長が開発したシグネチャーメニュー「パルメジャーノチーズとサルサポモドーロ」が登場します。このパスタ料理は、イタリアの誇る「パルメジャーノチーズ」を用いており、茹でたてのパスタを目の前で絡めて提供されます。トマトソースの酸味と熟成チーズの濃厚な風味が絶妙に組み合わさり、食欲をそそります。特別感のあるこの一皿は、シェフの技術が活かされたメニューです。

コンクール優勝メニューも特別提供

さらに、八橋氏が導入する特別品として、11月限定のコンクール優勝メニュー「若鶏のガランティーヌ・ソースシュプレーム」もご用意。これは、一般社団法人全日本司厨士協会が主催する料理コンクールで優勝を果たした杉山紫音氏による創作です。丁寧に組み立てられた椎茸生地とフィリングの鶏胸肉、フォアグラのムースが調和し、きのこの香りやナッツの風味が広がる一品です。

目の前で楽しむライブキッチン

ランチビュッフェでは、季節の食材を取り入れたイタリアンデリや目の前でカットされる肉料理、窯で焼き上げた「ヴィスキオピンサ」などが食べ放題で楽しめます。さらに、提供されるメニューは毎月変わり、例えば10月には「ローストポーク原了郭黒七味風味」「鶏肉とキノコのピンサポルチーニソース」が登場。今年の11月と12月にも新たなメニューが続々と加わり、来店するたびに新たな驚きを提供してくれます。

お得なサスティナブル割も実施

また、ホテルでは食材ロスを削減するために「サスティナブル割」を導入。オンライン予約限定で、14:00以降のご入店で800円割引となる特典もあります。大人のみ対象ですが、少しでも環境に配慮しながら食を楽しむことができるのは、嬉しいポイントです。

予約とアクセス

このランチビュッフェは、11:30から15:00の間、90分制で提供されます。料金は平日大人2,700円、土日祝日の大人は3,000円です。予約は、ホテルの直通電話（06-7711-4321）または公式サイトから受け付けています。新料理長のもとで生まれる新しい味わいを、ぜひこの機会に体験してみてください。

ホテルヴィスキオ大阪について

ホテルヴィスキオ大阪は、自然を感じられるリラックスした空間を提供しながら、便利なアクセスを誇ります。全客室禁煙で、快適な寝心地を追求し、洗練されたリネンやアメニティが整っています。

大阪観光やビジネスでの利用に最適なこのホテルで、特別なランチビュッフェを楽しみながら、心温まるひとときを過ごしてはいかがでしょうか。