神戸で開催！こんにゃくと防災教育の融合イベント

こんにゃくが未来の防災を照らす！

2026年1月17日、神戸の元町に位置する「食と農078」で、特別なイベント「1.17 食で灯す防災の未来」が開催されます。このイベントは、株式会社NINZIAと株式会社078の共催によって実現され、阪神淡路大震災から31年を迎える神戸において、食と防災の重要性を再確認する場となります。国のBCP（事業継続計画）策定率がなかなか上向かない中、日常と非常時の境界をなくす「フェーズフリー」な食の在り方が求められています。

イベントの概要

- 日時: 1月17日（土）11:00〜14:00
- 場所: 元町高架下3街区「食と農078」東側広場（神戸市中央区元町高架下通3-3街区）
- 参加費: 無料（一部飲食提供は有料）
- 共催: 株式会社078、株式会社NINZIA
- 協力: コールドストレージ・ジャパン、株式会社神明、エム・シーシー食品など

食と防災の新たな関係

NINZIAは、こんにゃく由来の高機能原料とテクスチャーエンジニアリング技術を駆使し、新しい食の価値を提案しています。「NINZIA BOSAI」というブランド名で展開されるこの取り組みは、防災食の概念を進化させ、日常的にも親しめるものへと変化させています。実際の防災シーンだけでなく、日常生活の中でも楽しめる備蓄食の実現を目指しています。

3つの体験

このイベントでは、3つの異なる体験を通じて「食」と「防災」の重要性を学びます。
1. 食べる: 心温まる防災食の試食
NINZIAが提供する「プラントベースの防災カレー」を味わえます。このカレーは、動物性材料を使わずに濃厚な味わいを実現し、アレルギーやヴィーガン、ハラールといった多様な食のニーズにしっかり応えます。

2. 知る: 最新の防災技術の展示
新しい防災食を体験できるコーナーがあり、アクティブローリングストックシステムや冷蔵トレーラーなど、最新の防災技術を実際に見て触れることができます。

3. 触れる: 停電時でも使える冷却技術
コールドストレージ・ジャパンの協力により、非常時にも機能するオフグリッドの冷蔵トレーラーが展示されます。これにより、災害時の食の鮮度保持がどのように行われるのかを知ることができます。

「食と農078」とは？

今回のイベントが開催される「食と農078」は、食と農業の課題解決を目指すスタートアップスタジオです。「ガストロノミー」と「テクノロジー」を融合させたビジネスモデルが特徴で、日本の食文化を持続可能な形で国内外に発信することを目指しています。

NINZIAの理念

NINZIAは、「新しい食のカタチをつくる」をテーマに、科学的な視点からこんにゃくの可能性を引き出しています。日本の食産業が直面する課題に対して、健康と楽しさの両立を目指すフードテック企業としての地盤を固めています。

このイベントは、食と防災の新たな関係を深め、未来の備えを形作る貴重な機会です。ぜひ、将来を見据えたアプローチに触れるために訪れてみてください！