大阪・関西万博で話題のグルテンフリーラーメン店長に梅崎梨夏氏が就任

大阪・関西万博の注目店「GF RAMEN LAB」

2025年に開催される大阪・関西万博で、注目を集めているのがグルテンフリーラーメン専門店「GF RAMEN LAB大阪・関西万博店」です。店長には、東京・亀戸の「しののめヌードル」店主、梅崎梨夏氏が就任することが発表されました。

梅崎氏は、2020年からグルテンフリーラーメンの共同開発に携わり、その後「Tsurumen Tokyo」や「しののめヌードル」で素晴らしいラーメンを提供してきました。彼女のラーメンに対する深い理解と経験をもって、万博で健康に配慮したラーメンを広めていくことが期待されています。

梅崎氏のラーメンへの情熱

梅崎氏は、学生時代にラーメン店でのアルバイトを経験し、その魅力に惹かれて飲食の道に進むことを決意しました。その後、ラーメン店やフランス料理店、割烹料理店などでキャリアを積み、特に「Tsurumen」での経験が彼女のラーメンスタイルを形成する重要な要素となりました。

「しののめヌードル」を開業したのは2022年のことですが、彼女はその店で「夜が明けようとする東の空」という意味を持つ「東雲（しののめ）」にちなんだ名前を付けました。お客様に心が温かくなるような味わいを提供したいという思いが込められています。

グルテンフリーラーメンの意義

梅崎氏は、ラーメンを通して「人と人とのつながり」を感じていると語ります。特に外国人観光客にはグルテンフリーのニーズが高まっており、彼女は小麦アレルギーの方だけでなく、健康を意識した方にも喜ばれる商品を提供できることにやりがいを感じています。

「GF RAMEN LAB」では、米粉を主成分にしたグルテンフリーのラーメンを提供し、健康維持をサポートすることを目指しています。大阪・関西万博では、たくさんの人々に彼女のラーメンの素晴らしさを体験してもらうことが期待されています。これにより、健康的な食生活を意識するきっかけになることを願っています。

GF RAMEN LABの成り立ち

「GF RAMEN LAB」は、大西益央氏とケンミン食品株式会社によって設立され、グルテンフリーラーメンを提案する新たなブランドです。日本国内での小麦アレルギーや健康志向が高まる中、誰もが安心して美味しいラーメンを楽しめることを理念にしています。

これまでも、アメリカやヨーロッパでグルテンフリーに対する認知が高まる中、日本国内でもその流れが着実に進んでいます。GF RAMEN LABは、その流れに乗り、全国的に展開することを目指しています。

終わりに

「GF RAMEN LAB大阪・関西万博店」のオープンは、私たちが健康的な食生活を考える上で非常に意義深いものです。梅崎梨夏氏の指導の下、万博期間中に全国から訪れるお客さまに、健康で美味しいラーメンの新たな楽しみ方を提供していくことでしょう。市民の皆さんもぜひ、梅崎氏の愛情あふれるラーメンを味わいに、万博会場へ足を運んでみてはいかがでしょうか。