神戸・御影に新登場！高野豆腐のシュープリッツクーヘンの魅力とは

新たな魅力を引き出す高野豆腐のお菓子

兵庫県神戸市・御影に位置する「ブロートバールセセシオン」で、2026年6月20日（土）から新商品「高野豆腐のシュープリッツクーヘン」が発売されます。この商品は、旭松食品が製造した「新あさひ粉豆腐」を使用し、ドイツの伝統的な揚げ菓子シュープリッツクーヘンと融合させたもので、価格は税抜き480円。高齢者から子どもまで楽しめる新たな形の高野豆腐の魅力を全開します。

商品の特徴と開発背景

高野豆腐は長年にわたる日本の食文化の一部であり、その多くは煮物等の和食に利用されています。しかし、ブロートバールセセシオンは「高野豆腐の新しい楽しみ方を提案したい」との思いでこの商品を開発しました。高野豆腐を30％配合して生まれた生地は、外はサクサク、中は柔らかな軽やかさを持っています。味のバリエーションは、シンプルなシュガーと香り豊かなシナモンシュガーの二種類。手に取った瞬間、「高野豆腐がどのお菓子に？」という驚きとともに、健康的ながら新しい甘さを体験できます。

新あさひ粉豆腐の可能性

粉末状の高野豆腐「新あさひ粉豆腐」は、パンやお菓子、または家庭料理にも幅広く使われています。たんぱく質やカルシウムを豊富に含むこの粉豆腐は、離乳食や子供向けの食事に取り入れることもできます。特に2023年に発表されたオランダの研究では、粉豆腐が含まれたパンを食べた成人の心血管健康に良い効果が示されました。高野豆腐は和食のみならず、洋風料理にも適応できる素材なのです。