明石海峡大橋近くの「すし富」で豪華ウニ体験！数量限定メニュー登場

淡路島「すし富」で至福のウニ旅

淡路島の玄関口、明石海峡大橋をすぐそばに位置する淡路ハイウェイオアシス。その中にある鮨処「すし富」は、旬の食材を取り入れた洗練された寿司を提供する名店です。2026年9月5日からは、数量限定の新メニュー「由良赤ウニと北海道バフンウニの食べ比べ」を楽しむことができます。

ウニの魅力

この新メニューには、夏の季節にぴったりな2種類のウニが登場します。

由良の赤ウニ

由良の赤ウニは、非常に珍しい天然もの。特に夏季の間に捕れるものは、旨みと甘さが際立っています。水深の深い岩場から素潜り漁によって丁寧に獲られ、年々漁獲量が減少しているため非常に希少な存在です。ミョウバンを使用せず、自然な甘みを活かした味わいは、どんな調味料とも合わせることができない絶品です。

さらに、由良独特の伝統的な「逆手盛り」という技法で盛り付けられ、職人の技術が光ります。この方法で盛り付けることで、ウニの鮮度と味わいを最大限に引き出しています。

北海道バフンウニ

北海道のバフンウニも見逃せません。最高級の昆布を食べて育ち、一粒一粒には濃厚な甘みと旨みがぎゅっと詰まっています。見た目も鮮やかなオレンジ色で、食欲をそそります。口に運んだ瞬間のとろけるような食感が、その豊かさを際立たせます。

この2種類のウニは、それぞれの産地の特長を持ち合わせており、食べ比べることでその違いをより深く楽しむことができます。

鮨処「すし富」のこだわり

「すし富」は、淡路島の新鮮な海の幸にこだわった寿司を提供するお店です。沼島の鱧や淡路島の3年とらふぐなどの地元食材を中心に、旬の食材の魅力を引き出しています。また、赤酢で仕上げられたシャリは、昆布や塩、レモンで1カ月以上も熟成しており、そのまろやかさが寿司との相性を引き立てます。

特におすすめのメニューは「おまかせコース」です。これには、先付け、小鉢、淡路牛の炙り寿司、季節の天ぷら、茶碗蒸し、お寿司のおすすめ五貫、吸物、水菓子と、淡路島の旬をフルコースで味わえる内容となっています。

アクセス

淡路ハイウェイオアシスは、明石海峡を一望できるロケーションに位置し、リラックスした雰囲気で食事が楽しめます。また、観光バスや普通車を多数収容できる駐車場も完備しており、訪れやすい利便性があります。これは、大型観光バスも受け入れられる最大51台や普通車560台分のスペースが提供されていて、駐車料金も無料です。

淡路ハイウェイオアシスの鮨処「すし富」で、期間限定のウニの体験をぜひお見逃しなく。季節の味を堪能する贅沢なひとときを過ごしませんか。淡路島ならではの肌触り、風味を心ゆくまで楽しんでください。