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「和洋中料理長による饗宴」開催概要

2025年5月10日（土）、神戸のホテルオークラ神戸にて、和洋中の料理長たちが一堂に会し、特別な料理を提供するイベント「和洋中料理長による饗宴」が開催されます。参加者はこの日限りの特別メニューを楽しむことができる貴重な機会です。

イベントの詳細

このイベントでは、日本料理「山里」の料理長、前田裕之氏、カフェレストラン「カメリア」の料理長、山内佳則氏、中国料理「桃花林」の料理長、笠井勇人氏の三者が考案した独創的なメニューが堪能できます。前田氏は旬の兵庫県産食材を用いたプランを展開しており、各料理長が持つ技法と素材のコラボレーションに期待が高まります。

特に、和洋中の融合をテーマにしたメニューが展開され、例えば帆立貝ときくらげのしんじょうにふかひれ、さらに出汁の効いた鰹のネギ油干貝湯が一つのプレートに盛り込まれています。他にも、国産牛フィレ肉を使ったポワレに中国料理特有のソースを添えるなど、各料理のオリジナリティを生かした組み合わせが楽しめます。

コースのデザートは、パティシエ松原亮による仕込みで、最後まで料理の余韻を楽しむことが可能です。お洒落な雰囲気と豪華な料理を楽しむ特別な夜に、ぜひご参加ください。

料理コース内容

この特別メニューには、前菜からデザートまで、バラエティに富んだ料理が含まれています。具体的には：

• - 和洋中前菜取り合わせ
• - 帆立貝ときくらげのしんじょう、ふかひれ、鰹出汁の葱油干貝湯
• - 瀬戸内の鱸を用いた湯葉南禅寺蒸し、北雲丹、トリュフ香るクリームソース
• - 国産牛フィレ肉のポワレ、香焼醸醤ソース
• - 三種の手毬寿し
• - デザート前の小さな一品
• - マンゴーのフランベ、紫蘇のアイスクリーム
• - コーヒーまたは紅茶
• - 和洋中のプティフル

このメニューは、食材の調達状況により変更が生じる場合がありますが、どの料理も新鮮な素材を大切にし、最高の味を提供するための工夫が詰まっています。

予約情報

このイベントは事前予約が必須です。予約は2025年2月26日からOne Harmony会員向け、そして3月5日からは一般の方も受け付けています。料金は25,000円（税込、サービス料込）で、ペアリングワインやノンアルコールのオプションもご用意しています。

開催概要

• - 開催日: 2025年5月10日（土）
• - 受付: 17:30～、食事開始: 18:00～
• - 場所: ホテルオークラ神戸 1階 宴会場「Akebono-曙-」
• - 料金: 25,000円（税込、サービス料込）
• - 予約方法:

- オンライン予約: 公式サイト
- お問い合わせ: イベント予約係 TEL.078-333-3801（10:00～18:00）

ホテルオークラ神戸の魅力

神戸のメリケンパークに位置するホテルオークラ神戸は、その美しいロケーションと共に、優雅で静かなひとときを提供しています。客室からは六甲の山々や神戸の景色を一望でき、館内も和と洋が融合した落ち着きのあるデザインが施されています。洗練されたサービスと共に、この地ならではの美食体験を用意したホテルオークラ神戸で、忘れられないひとときをお過ごしください。

【アクセス】
〒650-8560 神戸市中央区波止場町2-1
TEL: 078-333-0111（代表）
公式サイト: ホテルオークラ神戸

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