フランス料理の祭典「エピキュロスの晩餐会」を神戸で体験

フランス料理の饗宴「エピキュロスの晩餐会」

2025年10月25日（土）、神戸の名ホテル、ホテルオークラ神戸において、一夜限りのフランス料理イベント「エピキュロスの晩餐会」が開催されます。このイベントは、神戸ポートピアホテルとともに、日本エスコフィエ協会の主催によるもので、各地域のフランス料理の技術伝承と普及を目的としています。

【イベントの概要】

「エピキュロスの晩餐会」は、フランス料理の伝統技術を用いたコース料理を楽しむことができる特別な機会です。この晩餐会では、神戸の地元食材を取り入れた洗練されたメニューが提供され、参加者は本格的なフランス料理を味わうことができます。このイベントは、異国情緒あふれる神戸の地において両ホテルのシェフが協力し、全7品からなる豪華なコース料理をお届けします。

コースメニューには、播州赤鶏や田助鴨、地元の神鍋清流サーモンなど、地元の新鮮な食材が豊富に使われています。特にデザートで楽しむ「ベルエレーヌ」は、オーギュスト・エスコフィエの考案した一品で、洋梨と温かいチョコレートソースが絶妙にマッチします。

【シェフの紹介】

神戸ポートピアホテルの岸本貴彦総料理長や、ホテルオークラ神戸の塚本伸次総料理長をはじめ、合計6名のシェフが腕を振るいます。彼らはそれぞれの専門知識を活かし、地域特産を用いた料理を作り上げます。

【メニュー詳細】

参加者は、以下のフルコースを堪能できます。
1. パテ・クルート～播州赤鶏、ひょうご雪姫ポーク、田助鴨～
2. 神鍋清流サーモンと淡路オニオンのタルタル仕立て
3. 鰆のミキュイと足赤海老のコンポジション
4. 牛すね肉のコンフィ
5. 真鯛の粗塩生地包み焼き
6. 黒毛和牛ロース肉のソースベルシー
7. デザート“ベルエレーヌ”

それに加えて、ホテルオークラ特製パンとコーヒーまたは紅茶、小菓子も楽しめます。

【参加方法】

開催日は2025年10月25日（土）、受付は17:30から始まり、18:00に開宴します。会場はホテルオークラ神戸の34階に位置する宴会場「Seiun-星雲-」。料金は25,000円（税込、サービス料込）で、ワンドリンクサービスも付きます。ワイン付きオプションも利用できるが、こちらは別途10,000円が必要です。参加希望の方は、公式予約サイトからの事前申し込みが必要です。

【問い合わせ先】

イベントに関するご質問は、ホテルオークラ神戸のイベント予約係（TEL: 078-333-3801）までお気軽にどうぞ。入場の際にはジャケットの着用をお願いしていますので、当日は素敵な装いでお越しください。

この特別な晩餐会に参加することで、フランス料理の真髄と地元食材の魅力を同時に体験できる貴重な機会となります。皆様のご参加をお待ちしております。