ふっくら香ばしい！なか卯の新作うなぎメニューを楽しもう

なか卯では、2024年4月28日（火）から、特製うなぎメニューの販売を開始します。この時期になると食べたくなるうなぎ。そんなうなぎを、なか卯の手掛ける新しいスタイルで楽しむ絶好のチャンスです。

なか卯のこだわりの調理法

今回のうなぎメニューの特長は、三度付け焼きの調理法です。じっくりと焼き上げられたうなぎは、さらに丁寧に蒸し上げられ、余分な脂が取り除かれた結果、ぎゅっと旨みが凝縮されます。特製の甘めのタレを何度も重ね塗りし、焼き上げることで外側は香ばしく、中はふっくらとした理想的な蒲焼に仕上がります。この手間を惜しまない職人技が、うなぎ本来の美味しさを引き立てています。

充実のうなぎメニュー

メニューには、はじめに紹介する「うな重」が含まれています。こちらは、ふっくらとしたうなぎを「こだわり卵」を使った錦糸卵とともに味わえる一品。タレは醤油の香ばしさと砂糖の深みが絶妙に絡み、うなぎとごはんを一層引き立てています。

加えて「うなぎあいがけ親子丼」も楽しめます。こちらは、うなぎと親子丼を同時に味わえる贅沢なメニュー。通常の並盛りから特盛までサイズを選べるのが嬉しいポイントです。大盛りの「特盛うな丼」も存在し、贅沢にうなぎを2枚のせてあり、満足感抜群です。